토마토

Lycopersicon esculentum

가지과

한해살이식물


토마토는 라틴아메리카가 원산지입니다.

토마토를 뜻하는 이탈리아어 뽀모도로는 '황금사과'라는 뜻입니다.

일년감이라고도 합니다.

토마토는 의사가 필요치 않을 정도로 건강에 좋은 식품이라고 합니다.

하지만 토마토에 설탕을 쳐서 먹는 경우, 토마토의 비타민 B1이 설탕에 대한 대사 과정에서 소비되므로 영양학적으로 불리하다고 합니다.

반면에 토마토를 고온에서 익혀 먹는 경우, 항암물질이기도 한 토마토의 리코펜이 체내에 흡수되는 양이 증가하므로 영양학적으로 좋다고 합니다.

이탈리아 사람들은 토마토를 퓌레로 만들어서 여러 요리에 이용했습니다.

토마토는 과일일까요? 채소일까요?

식물학적으로는 개화식물의 씨방이 발달한 것으로 토마토의 열매는 과일로 볼 수 있을 것입니다. 하지만 서양에서는 식사에 주로 쓰이기 때문에 채소로 불 수 있습니다. 토마토는 식사에는 나오지만 후식으로는 나오지 않는다하여 1983년 미국 연방 대법원은 채소로 판결했다고 합니다.

우리나라의 경우 식사와는 별도로 먹는 경우가 많아서 채소보다는 과일에 가깝기도 합니다.

키는 1 ~ 3m정도 자랍니다.

꽃은 노란색으로 핍니다.

열매는 붉은색을 띠며 식용목적으로 재비됩니다.

잎은 깃꼴겹엽입니다.

열매는 리코펜에 의해 붉은색을 띠며 식용 목적으로 이용된다.

가지

Solanum melongena

가지과 / 한해살이식물


온대에서는 한해살이이지만 열대에서는 여러해살이식물입니다.

인도가 원산이며, 열대에서 온대에 걸쳐서 재배하고 있는 식물입니다.

열매는 여러가지 요리의 용도로 이용됩니다.

한국에서는 신라시대부터 재배되었습니다.

잎은 어긋나고 달걀 모양입니다.

꽃은 6∼9월에 연보라색으로 꽃이 핍니다.

줄기와 가지의 마디 사이에서 꽃대가 나와 여러 송이의 연보라색 꽃이 달리며 꽃받침은 자줏빛입니다.

열매의 모양은 달걀 모양, 공 모양, 긴 모양 등 품종에 따라 다양합니다.

한국에서는 주로 긴 모양의 긴가지를 재배합니다.

가지는 질병에 강할 뿐만 아니라 수확량이 많습니다.

고추

Capsicum annuum

가지과 / 한해살이식물

고추는 남아메리카가 원산으로 아메리카대륙에서는 오래전부터 재배하던 식물입니다.

열대지방에서는 여러해살이식물로 자랍니다.


고추는 임진왜란 때 들어왔습니다.

독한 고추로 조선사람들을 독살을 하려던 왜군에 의해서 들여왔습니다. 

그러나 현재는 한민족이 고추를 즐기게 되었습니다.


잎은 어긋나고 잎자루가 길며 달걀 모양으로 양 끝이 좁고 톱니가 없습니다.

여름에 잎겨드랑이에서 흰 꽃이 1개씩 밑을 향해 달리는데, 꽃받침은 녹색이고 끝이 5개로 얕게 갈라집니다.

열매는 원뿔모양으로 생겼고 8~10월에 붉은 색으로 익습니다.


한국의 고추 종류는 100여종에 이릅니다.

열매는 김치나 고추장을 만드는 재료로 쓰이며 잎은 나물로 식용합니다.

꽈리

학명: Physalis alkekengi L.

과명: 가지과

형태: 여러해살이풀

크기: 높이 40~90cm 정도 자랍니다.

잘익은 꽈리는 특이한 단맛이 납니다. 
예전에 어린 아이들은 꽈리 열매를 이용해 풍선 놀이를 하였습니다.

잎

잎은 어긋나기하지만 한군데에서 2개씩 나오며 그 틈에서 꽃이 피고 넓은 달걀모양입니다.
잎 가장자리에 결각상의 톱니가 있습니다.

열매
장과로서 둥글며 지름 1.5cm정도입니다.
열매는 꽃받침으로 둘러 싸이고 달걀모양으로 되며 적색으로 익으며 먹을 수 있습니다.

꽃
꽃은 6~7월에 피고 잎 사이에 1개씩 달립니다.
꽃부리는 바퀴모양이며 약간 누른빛이 돌고 가장자리가 5개로 약간 갈라집니다. 

분포

일본, 만주, 중국에 분포합니다.

집마을 빈터, 산비탈 길가 풀밭에서 자랍니다.

관상용으로 이용합니다. 
全草는 酸漿(산장), 根은 酸漿根(산장근), (숙존악) 및 과실은 掛金燈(괘금등)이라 하며 약용합니다.

구기자나무

Lycium chinense Mill.

가지과

갈잎떨기나무

나무타령에서 보면 구기고 앉아 구기자나무입니다.

열매를 약으로 쓰기 위해 많이 심습니다.

동의보감에서는 불로장생의 신통한 약으로 묘사하고 있습니다.


높이가 4m정도 자라는 나무입니다.

잎은 어긋나기하며 달걀모양으로 생겼습니다.

꽃은 6월에 보라색으로 핍니다.

열매는 8~9월에 붉은색으로 익습니다.

열매는 각종 성분을 함유하여, 차나 술을 만듭니다.

과실은 拘杞子(구기자), 根皮는 地骨皮(지골피), 葉은 拘杞葉(구기엽)이라 하며 약용합니다.