가지과 / 한해살이식물
온대에서는 한해살이이지만 열대에서는 여러해살이식물입니다.
인도가 원산이며, 열대에서 온대에 걸쳐서 재배하고 있는 식물입니다.
열매는 여러가지 요리의 용도로 이용됩니다.
한국에서는 신라시대부터 재배되었습니다.
잎은 어긋나고 달걀 모양입니다.
꽃은 6∼9월에 연보라색으로 꽃이 핍니다.
줄기와 가지의 마디 사이에서 꽃대가 나와 여러 송이의 연보라색 꽃이 달리며 꽃받침은 자줏빛입니다.
열매의 모양은 달걀 모양, 공 모양, 긴 모양 등 품종에 따라 다양합니다.
한국에서는 주로 긴 모양의 긴가지를 재배합니다.
가지는 질병에 강할 뿐만 아니라 수확량이 많습니다.
