참나물

 Pimpinella brachycarpa (Kom.) Nakai

미나리과 / 여러해살이풀

 

참나물은 '진짜 나물'이라는 뜻으로, 나물 중에서 맛과 향이 가장 뛰어나고 귀하다는 뜻을 가지고 있습니다.

높이 50~80cm 정도로 자라며 줄기는 곧게 서고 밑부분에 털이 없습니다.

잎은 어긋나고 3개의 작은 잎이 모인 3출 겹잎입니다.

작은 잎은 달걀 모양이고 끝이 뾰족하며, 가장자리에는 날카로운 톱니가 규칙적으로 배열되어 있습니다. 잎자루가 길고 밑부분이 줄기를 감싸는 특징이 있습니다.

꽃은 7월부터 8월 사이에 흰색으로 핍니다.

줄기 끝이나 가지 끝에 작은 꽃들이 우산 모양으로 촘촘하게 모여 핍니다.

어린잎을 생으로 쌈을 싸 먹거나 가볍게 데쳐 나물로 무쳐 먹습니다. 

출처: 국립생물자원관