마늘

Allium scorodorpasum var. viviparum

백합과/여러해살이식물


중앙아시아와 유럽 원산으로 밭에 재배하는 식물입니다.

땅 속에 있는 비늘줄기를 주로 요리에 사용하며, 잎과 줄기를 먹습니다.

맛은 자극적이지만, 구울 경우 매운 맛이 줄어들고 달콤한 맛이 납니다.

오랜 역사 동안 식용과 약용으로 재배되어 왔습니다.

7월에 잎 속에서 높이 60cm 정도의 꽃줄기가 나와 곧게 서며, 그 끝에 연보라색으로 꽃이 달립니다.