Stachys sieboldii Miq.
꿀풀과 / 여러해살이풀
땅속줄기의 덩이뿌리 모양이 누에나 번데기(석잠)를 닮아 붙여진 이름입니다.
높이 30~60cm 정도로 곧게 자라며 줄기는 사각형이고 거친 털이 있습니다.
잎은 마주나며 달걀 모양의 긴 타원형이며 끝이 뾰족하고 가장자리에 둔한 톱니가 있습니다. 잎 표면에 주름이 많아 만졌을 때 입체감이 느껴집니다.
꽃은 여름(7~8월) 사이에 연한 보라색 또는 분홍색으로 핍니다.
줄기 끝에 층층이 모여 피는 수상꽃차례 형태이며, 꿀풀과 특유의 입술 모양 꽃이 특징입니다.
뿌리에 달리는 골뱅이 모양의 덩이줄기를 주로 먹습니다. 장아찌를 담그거나 말려서 차
로 마시며, 뇌 건강에 도움을 주는 성분이 포함된 것으로 알려져 있습니다.
예로부터 건강을 챙기는 귀한 식재료로 사랑받아 왔습니다.
