Helianthus annuus
국화과 / 한해살이식물
2000~3000년 전부터 북미 인디언이 식량 작물로
해바라기를 재배하기 시작했다고 합니다.
4m 이상 자라지만 우리나라에서는 3m까지 자랍니다.
키가 큰 만큼 잎도 커다라며 꽃의 지름도 8~60cm에 달합니다.
꽃의 중앙에 빽빽하게 늘어서는 대롱꽃은 갈색 또는
황색이고 바깥쪽에 노란색의 긴 타원형 잎이 노란색으로
있습니다.
열매는 8~15mm 정도의 크기이고 꽃의 안쪽에 짙은색
으로 빽빽하게 달립니다.
열매는 해바라기씨라고 하는데 식용이나 사료용으로
이용하고 관상용, 공업용으로 심기도 합니다.
씨를 간식으로 먹기도 하고 꽃잎을 말린 뒤 우려내서
차로 마시기도 합니다.
