어수리

Heracleum moellendorffii Hance

미나리과 / 여러해살이풀

 

임금님의 수라상에 오를 만큼 귀하고 맛이 뛰어나다 하여 '어(御) + 수라'에서 어수리로 불리게 되었다고 합니다.

줄기는 굵고 곧게 서며 속이 비어 있고, 세로줄이 며느리취나 다른 산채에 비해 굵직하게 발달합니다.

잎은 어긋나며 1~3출복엽(3출 또는 깃꼴겹잎 형태). 소엽(작은잎)은 큼직하고 불규칙한 결파일지나 거칠고 뾰족한 톱니가 있습니다. 

잎을 비비면 미나리과 특유의 진하고 향긋한 허브향이 올라옵니다.

꽃은 7~8월에 피는데 줄기 끝과 가지 끝에 커다란 복산형꽃차례(우산 모양)를 이루며, 수많은 작은 흰색 또는 연한 홍색 꽃이 밀집해 핍니다.

꿀샘이 발달해 벌이나 나비 같은 곤충이 꿀을 먹으러 자주 찾아옵니다.

봄철 어린순은 향긋한 나물로 식용하며, 한방에서는 뿌리를 통증 완화 등의 용도로 활용합니다.