꿀풀과 / 한해살이풀
Perilla frutescens (L.) Britton
인도와 동아시아가 원산인 식물입니다.
잎은 달걀 모양으로 마주나며, 가장자리에는 톱니가 있습니다.
줄기는 사각형 모양이며 긴 털이 나 있습니다.
8~9월에 줄기 끝이나 잎겨드랑이에서 하얀색 꽃이 층층이 피어납니다.
독특한 향이 나는 잎은 '잎들깨'라 하여 쌈 채소나 장아찌로 즐겨 먹으며, 열매에서 짠 기름은 여러 가지 요리에 고소한 풍미를 더해줍니다.
씨앗 수확을 목적으로 하면 들깨, 부드러운 잎 수확을 목적으로 하면 잎들깨라고 부릅니다.
