Glycine max (L.) Merr.
콩과 / 한해살이풀
높이 60~100cm 정도로 곧게 자랍니다.
잎은 어긋나고 3개의 작은 잎이 모인 겹잎 구조이며, 달걀 모양이나 타원형을 띱니다.
줄기와 잎 전체에 갈색 털이 빽빽하게 나 있습니다.
꽃은 연한 보라색 또는 흰색으로 7~8월 사이에 핍니다.
잎겨드랑이에서 아주 작은 나비 모양의 꽃들이 무리 지어 피어납니다.
열매는 가을에 황갈색으로 익습니다.
콩은 '밭에서 나는 소고기'라 불릴 만큼 양질의 단백질이 풍부합니다.
두부, 두유, 비지로 가공하여 먹으며, 간장, 된장 같은 장류의 원료로 이용됩니다.
